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Un libro affascinante che racconta storia, atmosfere e ricette palestinesi. L’autrice è Yasmin Khan, viaggiatrice curiosa che ha lavorato per anni per un’organizzazione per i diritti umani britannica. Di pagina in pagina, l’autrice ci porta a conoscere la ricchezza della tavola palestinese e i suoi sapori più sinceri. Il titolo del libro, Zaitoun, significa “oliva”, ingrediente per eccellenza dei piatti di questi luoghi.

“Da attivista per i diritti umani, ho viaggiato per il mondo, raccogliendo storie dalle persone che incontravo e traducendole in campagne per la giustizia. Come scrittrice di cibo e di viaggi, ho raccolto storie dalle persone e le ho tradotte in ricette per far festa. Il filo che lega tutto il mio lavoro è la convinzione che noi umani, ovunque ci troviamo, abbiamo più cose in comune di quelle che ci dividono. Celebrare questa vicinanza è la mia passione, ispirata dal vecchio detto ebraico che un nemico è solo una persona di cui non conosci ancora la storia. È stato questo desiderio di condividere storie a portarmi per la prima volta in Israele e in Cisgiordania nel 2009, mentre lavoravo per un’organizzazione per i diritti umani britannica”.

“Non è stato un viaggio facile – continua l’autrice-.

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