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Semplici da realizzare, golose e veloci. Le vellutate a casa mia sono sempre benvenute tanto che spesso le preparo per concedermi una calda coccola dopo una giornata di lavoro. 

E così, nel corso degli anni, ho collezionato una vera e propria raccolta di idee e varianti diverse! Ognuna ha un carattere proprio, come la vellutata di patate dolci o quella di zucca, perfetta per la stagione autunnale, oppure la crema di zucchine dal sapore decisamente più estivo. 

E così, di recente, quando ma figlia Laura è tornata dall’Inghilterra (visto che lei studia lì), le ho preparato questa vellutata di carote e zenzero: lo zenzero piccantino dà una vera marcia in più a questa ricetta tanto che Laura, dopo averla gustata, mi ha confessato “Mamma, mi sa che devo rivedere la mia classifica delle vellutate preferite”. Sei curioso di provarla? E allora forza, ti aspetto ai fornelli!

PREPARAZIONE: 20 min. COTTURA: 35 min. DIFFICOLTÀ: facile COSTO: economico Ingredienti per 4 persone

carote 800 g
cipolle 1 piccola
aglio 1 spicchio
patate 200 g
brodo vegetale 1,2 l
zenzero fresco pulito 50 g
sale e pepe q.b.
olio extravergine di oliva 40 g
panna fresca liquida* 200 g
timo fresco q.b

Procedimento

Per preparare la vellutata di carote e

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