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La treccia che avete visto ieri nelle mie storie di instagram fatta per la festa del papà.

È venuta pazzesca!

Non è difficile ma serve una notte intera di lievitazione in frigorifero.

Provate a rifarla dai, io ho seguito la ricetta di questo libro bellissimo che vedete in foto ” Il grande manuale del panettiere” de L’Ippocampo, con qualche piccola modifica rispetto alla ricetta originale.

Ingredienti:

170g di farina manitoba 00

50g di burro a temperatura ambiente

2 uova

40g di zucchero

15g di latte

10g di lievito madre disidratato

3g di sale

Per dorare: 

1 uovo

3g di latte

1 pizzico di sale

– In una planetaria inserite la farina, le uova, lo zucchero, il latte, il lievito ed il sale.

– Impastate per quattro minuti alla velocità più bassa e poi continuate per altri otto a velocità media finchè l’impasto non si è amalgamato per bene e si stacca dalle pareti.

– Riabbassate la velocità al minimo ed unite il burro a temperatura ambiente fatto a dadini. Continuate fino a che non sarà incorporato.

– Infarinate un pochino una ciotola e trasferite l’impasto. Coprite con la pellicola da cucina e lasciate a lievitare per 1 ora a temperatura

👉 Leggi l'articolo completo su: https://chiaramaci.com/treccia-dolce/

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