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Come promesso nella diretta che avete appena visto sulla mia pagina Instagram ecco la ricetta dei tortini al cioccolato super golosi con un cuore al caramello salato.

Potete anche congelarli da crudi e cuocerli al momento direttamente così da averli sempre pronti

Io ho usato come “pirottini” per la cottura i ramequin in gres vetrificato de Le Creuset e con queste dosi vengono 4 tortini.

 

 

Ingredienti:

100g di cioccolato fondente al 85%

100g di burro

100g di zucchero a velo

2 uova intere

2 tuorli

50g di farina

Cacao amaro in polvere

Burro qb per imburrare gli stampini

Per il caramello:

70g di zucchero semolato

50ml di panna fresca liquida

40g di burro salato freddo

1 pizzico di fior di sale

 

– Iniziate preparando il caramello salato. Prendete un pentolino dal fondo spesso e fate sciogliere lo zucchero senza mescolare.

– Quando si sarà sciolto e avrà assunto un color dorato, toglietelo dal fuoco ed unite la panna fredda.

– Fate a tocchetti il burro freddo ed aggiungetelo continuando a mescolare fino ad ottenere una salsa densa.

– Lasciatelo a raffreddare o versate in degli stampini in silicone (tipo quelli da ghiaccio) e lasciateli

👉 Leggi l'articolo completo su: https://chiaramaci.com/tortino-al-cioccolato-con-cuore-al-caramello-salato/

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