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Tortine millestrati di Mele con cubetti di Speck, Yogurt e crema al caramello: ingredienti x 6 tortine del diametro di 10 cm Per le tortine

Mela Alto Adige IGP (varietà Gala) 300 g + 1 intera
farina 00 70 g
lievito in polvere per dolci 8 g
zucchero 70 g
uova medie 2
cannella in polvere 1 cucchiaino
olio di semi 30 ml
sale 1 pizzico

Per la crema al caramello

Latte Fieno con Marchio Qualità Alto Adige fresco intero 350 ml
panna fresca liquida 200 ml
zucchero 140 g
amido di mais 70 g
tuorli 3
sale 1 grosso pizzico

Per decorare e accompagnare

Speck Alto Adige IGP 50 g
Yogurt (gusto naturale) con Marchio Qualità Alto Adige

Tortine millestrati di mele con crema al caramello: preparazione Per le tortine

Per preparare le tortine millestrati sbatti le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti e nel frattempo mescola la farina con il lievito e la cannella. Quando le uova saranno gonfie, chiare e spumose, aggiungi a filo l’olio e la farina mischiata agli altri ingredienti setacciandoli nella ciotola. Amalgama tutto delicatamente con un lecca pentola e in ultimo unisci il sale.

Sbuccia due Mele, tagliale in quarti eliminando i semini centrali e poi affettale sottilmente con una mandolina. Mischiale al composto

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