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Amo le torte salate e questa torta salata con verdure è tra le mie preferite:facilissima, pronta in pochi minuti, porta in tavola un arcobaleno di colori.
Le protagoniste di questa ricetta sono le verdure di stagione: zucchine, peperoni, melanzane, carote.
La particolarità di questa torta salata è che le verdure si usano a crudo senza grigliare, stufare o friggere, ma si cuociono insieme alla base in forno.
Il segreto per avere delle verdure ben cotte  è tagliarle belle sottili, io ho usato il pelapatate ma va benissimo anche la mandolina.
L’impasto della base è quello all’olio che amo particolarmente per tutte le torte salate perché saporito e si prepara subito senza uova, senza burro mescolando con un cucchiaio farina, sale, acqua tiepida e olio.
Potete usare anche la pasta sfoglia o pasta brisèe pronta, ma fidatevi con questa base velocissima viene 100 volte più gustosa.
Potete arricchire il ripieno con il vostro formaggio preferito: scamorza, mozzarella, provola, parmigiano oppure farla completamente senza formaggi per avere un’ottima torta salata senza lattosio adatta a tutti.
Guardate subito il VIDEO e rifatela con me in 5 minuti…una torta salata che possono mangiare tutti e non fa rimpiangere la pizza!!!

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Torta salata con verdure

Una torta salata con verdure di stagione, senza uova, velocissima da fare è buonissima!
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Tempo di preparazione10 minuti
Tempo di cottura45 minuti
Porzioni
4-6 persone
Ingredienti
Per la base
  • 250 g di farina 00
  • 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
  • 1/2 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • 120 g di acqua tiepida
  • 60 g di olio di semi di arachidi
  • 1 melanzana
  • 1-2 zucchine piccole
  • 1 peperone
  • 1 carota
  • olio extra vergine di oliva
  • origano , timo
  • sale
Tempo di preparazione10 minuti
Tempo di cottura45 minuti
Porzioni
4-6 persone
Ingredienti
Per la base
  • 250 g di farina 00
  • 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
  • 1/2 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • 120 g di acqua tiepida
  • 60 g di olio di semi di arachidi
  • 1 melanzana
  • 1-2 zucchine piccole
  • 1 peperone
  • 1 carota
  • olio extra vergine di oliva
  • origano , timo
  • sale
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Preparazione
  1. Pulite tutte le verdure. Tagliate la melanzana a fette e poi in piccoli cubetti. La carota a nastro usando il pelapatate o mandolina. La zucchina in fettine sottili, il peperone in listarelle sottili. Condite bene le verdure con sale, origano, timo ed un bel giro di olio, mescolate con le mani.
  2. In una ciotola mescolate con un cucchiaio la farina, il sale, il lievito, lo zucchero, l’olio e l’acqua; fino ad avere un impasto morbido e ben amalgamato. Stendete subito con le mani l’impasto in teglia da 26-28 cm. Versate le verdure crude sulla base, insaporite con parmigiano o il vostro formaggio preferito.
  3. Fate cuocere in forno preriscaldato a 190° funzione ventilata nella parte bassa del forno per circa 45 minuti, fino a quando le verdure sono ben cotte. Servite tiepida o a temperatura ambiente.
  • !0 minuti prima di sfornare potete aggiungere cubetti di scamorza o mozzarella ben sgocciolata.
  • E’ ottima sia tiepida che fredda, si conserva in contenitore ermetico in frigo fino a 2 giorni.
  • Potete farla anche con verdure che avete già cotto in padella con un po’ di olio oppure al forno come vi ho fatto vedere qui: teglia di verdure estive al forno.

Dolce vita
Enrica

👉 Leggi l'articolo completo su: https://www.chiarapassion.com/2019/05/torta-salata-con-verdure.html

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