Ingredienti per una tortiera a semisfera del diametro di 20 cm Per la base al cacao
farina 00 200 g
cacao amaro in polvere 100 g
uova medie a temperatura ambiente 6
olio di semi di girasole 200 g
light brown sugar 200 g
latte fresco intero 200 g
cannella in polvere 1 cucchiaino
lievito in polvere per dolci 16 g (1 bustina)
vaniglia 1 cucchiaino di estratto o 1 baccello
sale 1 pizzico
Per la crema al cioccolato
latte 500 g
cioccolato fondente 250 g
tuorli di uova medie 4 (circa 80 g)
zucchero 50 g
amido di mais 50 g
vaniglia 1 bacca
sale 1 pizzico
panna fresca liquida 100 g
Per decorare
Maltesers 200 g
Preparazione Occupati della base al cacao
Poni nella ciotola di una planetaria munita di fruste il burro, lo zucchero e la vaniglia, quindi lavora gli ingredienti per qualche minuto fino a ottenere un composto bianco e spumoso.
Aggiungi le uova una alla volta sempre sbattendo e poi il latte. A questo punto, setaccia all’interno della ciotola la farina, il cacao e il lievito; mischia con una frusta o con un mestolo tutti gli ingredienti e unisci un pizzico di sale.
Trasferisci il composto ottenuto nello stampo a semisfera e cuoci in forno statico preriscaldato a 170° per circa
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