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Le ricette della torta di mele sono infinite.

Ogni casa ha la propria. Ogni nonna insegna e ogni mamma riproduce.

Questa è la mia versione migliore. È alta, soffice, morbidissima, dolce, cremosa, croccantina.

È la torta di mele più buona.

 

Ingredienti:

300g di zucchero

300g di farina 00

3 uova

3 mele

150ml di latte fresco

80g di noci pecan

100 grammi di burro salato morbido

1 bustina di lievito per dolci

Zucchero semolato per spolverizzare

 

– Preriscaldate il forno a 180°.

– Setacciate la farina ed il lievito e mescolateli in una ciotola.

– In un’altra ciotola rompete le uova intere, azionate le fruste elettriche ed amalgamate insieme allo zucchero.

– Unite, sempre con le fruste in funzione, il burro salato morbido a pezzetti, il latte e le polveri setacciate poco per volta.

– Mescolate bene il composto aggiungendo anche le noci pecan tagliate grossolanamente al coltello.

– Versate l’impasto in una tortiera (io ho usato quella da ciambella, con il buco in mezzo) precedentemente imburrata ed infarinata da 24/26cm.

– Lavate e sbucciate le mele. Tagliatele quindi a fettine e sistematele a cerchio partendo prima dai bordi e continuando verso il centro.

– Spolverizzate la

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