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La torta versata con crema di ricotta e fragole è una ciambella golosissima e furba perché esce dal forno già farcita.
Una torta soffice e delicata con un cuore cremoso di ricotta e fragole che non sprofondano in cottura, la consistenza della crema anche dopo la cottura rimane cremosa come una torta appena farcita.
E’ la classica torta versata: si versa metà dell’impasto nello stampo e si fa cuocere per 15-20 minuti, si sforna, si versa sopra la crema di ricotta e fragole più l’altra metà d’impasto e si completa la cottura in forno, in poco tempo nasce una torta particolare ma facilissima.
Per renderla wow l’ho decorata con una semplice glassa alle fragole ma è ottima anche semplicemente spolverata di zucchero a velo.
A casa mia è durata pochissimo, è stata apprezzatissima da tutti e già mi hanno chiesto di rifarla…guardate il VIDEO e provatela subito, sono certa che anche a casa vostra avrà un successo esagerato!!!

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Torta versata con crema di ricotta e fragole

La ricetta facile e soffice della torta versata con crema di ricotta e fragole, esce dal forno già farcita con al centro la crema di ricotta che resta cremosa.
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Tempo di preparazione15 minuti
Tempo di cottura40 minuti
Porzioni
10 persone
Gli Ingredienti
Stampo a ciambella o tondo 24 cm
  • 4 uova temperatura ambiente
  • 180 g di zucchero
  • 80 g di latte
  • 200 g di farina 00
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 60 g di olio di semi di arachidi o preferito
Per la crema di ricotta e fragole
  • 350 g di ricotta di pecora asciutta o preferita
  • 60 g di zucchero
  • 150 g fragole a pezzetti
Glassa alle fragole (opzionale)
  • 3-4 fragole
  • 180 g di zucchero a velo
Per decorare
  • fragole disidratate
  • pistacchi in granella
Tempo di preparazione15 minuti
Tempo di cottura40 minuti
Porzioni
10 persone
Gli Ingredienti
Stampo a ciambella o tondo 24 cm
  • 4 uova temperatura ambiente
  • 180 g di zucchero
  • 80 g di latte
  • 200 g di farina 00
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 60 g di olio di semi di arachidi o preferito
Per la crema di ricotta e fragole
  • 350 g di ricotta di pecora asciutta o preferita
  • 60 g di zucchero
  • 150 g fragole a pezzetti
Glassa alle fragole (opzionale)
  • 3-4 fragole
  • 180 g di zucchero a velo
Per decorare
  • fragole disidratate
  • pistacchi in granella
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Preparazione
  1. Preriscaldate in forno a 180° funzione statico. Montate le uova con lo zucchero per 3-4 minuti fino a quando diventano belle spumose e chiare, aggiungete il latte e la farina setacciata con il lievito, infine l’olio a filo. Imburrate ed infarinate uno stampo a ciambella o tondo da 24 o 25 cm. Versate metà impasto ed infornate per 18-20 minuti fino a quando la base è dorata e stabile.
  2. Crema di ricotta e fragole. In una terrina mescolate la ricotta con lo zucchero fino ad avere un composto cremoso. Unite le fragole tagliate a pezzetti e mescolate bene.
  3. Togliete la torta dal forno. Versate sopra la crema di ricotta e fragole (se usate uno stampo a ciambella cercate di mettere la crema solo al centro del dolce senza sporcare il bordo esterno). Coprite la crema di ricotta con l’impasto rimanente. Infornate per altri 20-25 minuti nella parte centrale del forno. Gli ultimi 5 minuti se vedete che la torta si colora molto coprite con alluminio. Prima di togliere la torta dal forno fate sempre la prova con lo stecchino. Sfornate e fate raffreddare. Spolverate con zucchero a velo e servite oppure decorate con la glassa di fragole.
  4. Per la glassa alle fragole. Frullate le fragole. In una ciotola mettete lo zucchero a velo e 2-3 cucchiai di fragole frullate, mescolate bene fino a raggiungere la consistenza desiderata. Se la glassa è troppo liquida aggiungete altro zucchero a velo se troppo dura pochissima purea di fragole frullate. Decorate con granella di pistacchi e fragole disidratate.
  • Si conserva in frigorifero fino a 2 giorni, tenete 10 minuti a temperatura ambiente prima di servire.
  • Potete sostituire la ricotta con mascarpone e le fragole con gocce di cioccolato.
  • Se volete il cuore cremoso al cioccolato aggiungete qualche cucchiaio di nutella alla crema di ricotta.
  • Se usate uno stampo a ciambella come il mio, tronco conico, mettete una quantità inferiore d’impasto nella parte stretta in modo d’avere la crema perfettamente al centro.

DOLCE VITA
Enrica

👉 Leggi l'articolo completo su: https://www.chiarapassion.com/2019/03/torta-versata-ricotta-e-fragole.html

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