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Ingredienti per uno stampo del diametro di 24 cm

farina 00 320 g
carote 250 g
uova medie 3
zucchero semolato 230 g
olio di semi di girasole 120 g
arance la buccia grattugiata di 1 + 100 gr di succo
limone la buccia grattugiata di 1 + 50 g di succo
lievito in polvere per dolci 16 g
sale 1 pizzico
zucchero a velo vanigliato q.b.

Procedimento

Per preparare la torta ACE inizia con gli agrumi: ricava le scorze con una grattugia a fori piccoli, mettile in un bicchiere, versaci sopra l’olio di semi e lasciale in infusione per mezz’ora.

Spremi il succo di limone e arancia e tienilo da parte, poi sbuccia e grattugia finemente le carote a julienne e tieni da parte anche queste ultime.

Sbatti le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, unisci a questo punto l’olio con le scorze grattugiate degli agrumi e i relativi succhi.

Aggiungi anche le carote grattugiate e di seguito la farina setacciata assieme al lievito e il sale; amalgama per ben tutti gli ingredienti e poi versali in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata*.

Cuoci la torta ACE in forno statico preriscaldato a 175° per 45 minuti**, poi sfornala

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