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I funghi porcini freschi arrivati esattamente per il mio ritorno a Milano e il mio amore infinito per la pasta.

Meraviglia.

Perchè non si scherza anche se si pranza da soli perchè i bimbi sono all’asilo.

Meraviglia.

Ingredienti:

300g di funghi porcini

200g di tagliolini all’uovo secchi

1 spicchio d’aglio

Ricotta q.b.

Prezzemolo fresco

Sale

Olio evo

– Pulite i funghi porcini eliminando la parte terrosa aiutandovi con un coltellino e della carta assorbente appena inumidita. Ricordatevi che il fungo assorbe l’acqua per cui potrebbe variare in consistenza e sapore se li bagnate senza asciugarlo alla perfezione.

– Tagliate a pezzetti sia i gambi che le cappelle.

– In una padella antiaderente scaldate un filo d’olio e fatevi soffriggere l’aglio ed il prezzemolo tritati finemente. Unite quindi i funghi a pezzi e cuoceteli per qualche minuto. Regolate di sale e pepe.

– Portate a bollore l’acqua per la pasta, salatela e calate i tagliolini.

– Portate a cottura e scolate direttamente nella padella dei funghi amalgamando con un po’ di ricotta ed aiutandovi con un po’ di acqua di cottura. Se necessario aggiungete a piacimento una noce di burro.

– Servite caldi e mangiateli immediatamente 🙂

👉 Leggi l'articolo completo su: https://chiaramaci.com/tagliolini-ai-funghi-porcini/

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