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Semifreddo alle noci e torrone.

Una ricetta abbastanza semplice che vi farà fare un figurone con i vostri ospiti.

Da preparare per tempo perchè richiede riposo in congelatore.

Goloso e fresco.

Da fare.

Ingredienti:

200g di torrone non ricoperto

50g di scaglie di cioccolato fondente

200ml di panna fresca

3 tuorli

90g di zucchero

80ml di acqua

Mezza bacca di vaniglia

100g di noci

– Tritate in un mixer il torrone fatto a pezzetti (potete anche abbondare tranquillamente).

– Scaldate in una pentola l’acqua con lo zucchero, mescolate fino a che non sarà sciolto.

– Nel frattempo montate con le fruste elettriche o una planetaria i tuorli e, non appena lo sciroppo di acqua e zucchero avrà raggiunto il bollore, aggiungetelo a filo (se avete un termometro quando avrà raggiunto la temperatura di 121°). Continuate a montare fino a raffreddamento.

– Unite quindi il torrone sbriciolato, le scaglie di cioccolato fondente e le noci tritate grossolanamente al coltello.

– Prendete un’altra ciotola e montate la panna. Incorporatela al primo composto mescolando dal basso verso l’alto per non far smontare.

– Ricoprite di pellicola trasparente uno stampo di alluminio da plumcake da cm 23×11. Appoggiate delle noci intere sulla base poi versatevi il composto.

– Lasciate in congelatore per almeno 6 ore. Se lo fate la sera precedente al consumo è perfetto.

– Sformate aiutandovi con la pellicola e servite il semifreddo alle noci.

👉 Leggi l'articolo completo su: https://chiaramaci.com/semifreddo-alle-noci/

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