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Cartellate pugliesi con vino cotto: una ricetta natalizia, da portare in tavola durante le feste.

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Le cartellate sono dei tradizionali dolci natalizi, preparati con sottili sfoglie di pasta arrotolate su se stesse e fritte. Esistono due varianti di questa ricetta: le cartellate pugliesi con vino cotto e le cartellate al miele guarnite con zuccherini colorati. In questo articolo vi spieghiamo come preparare la prima variante, sorprendentemente gustosa e perfetta da servire durante il pranzo di Natale come dessert.

Ricetta cartellate pugliesi con vino cotto

Ingredienti semplici, il profumo d’arancia e la bontà che contraddistingue i migliori dolci fritti della tradizione: le cartellate sono una prelibatezza che non potete far mancare in tavola il 25 dicembre.

Ingredienti 500 g di farina 00; 100 g di olio extravergine d’oliva; 160 g di vino bianco; 500 g di vino cotto d’uva; 150 g di noci tritate; la scorza grattugiata di un’arancia; un pizzico di sale; q.b.

olio di arachidi.

Procedimento Versate la farina setacciata sopra una spianatoia per formare una fontana, aggiungete al centro un pizzico di sale, l’olio extravergine d’oliva e il vino bianco. Lavorate l’impasto con le mani fino a ottenere un panetto morbido e

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