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Ingredienti per 10/12 persone Per l’impasto

farina 00 300 g
zucchero semolato 250 g
cacao amaro in polvere 10 g
latticello 250 g *
olio di semi di girasole 200 g
uova medie a temperatura ambiente 3 (sgusciate 150 g)
bicarbonato 1 cucchiaino
aceto di mele 1 cucchiaio
sale 1 pizzico
colorante rosso q.b.

Per la crema

mascarpone 500 g (freddo da frigorifero)
panna fresca liquida 250 g (fredda da frigorifero)
latte condensato 100 g
Cremosa gianduia Caffarel 160 g

Per la gelè

confettura di lamponi 100 g
limone qualche goccia di succo

Per decorare

lamponi 250 g
menta qualche fogliolina
margherite in pasta di zucchero a piacere

Per il latticello*

yogurt bianco intero 125 g
latte fresco intero 125 g
succo di limone 1 cucchiaio

Preparazione Per l’impasto

Metti nella ciotola di una planetaria munita di fruste le uova e lo zucchero e monta fino ad ottenere un composto spumoso e piuttosto gonfio, poi aggiungi l’olio e il latticello nel quale avrai diluito il colorante rosso.
Setaccia all’interno della ciotola la farina e il cacao e amalgama gli ingredienti a mano; In una ciotolina, mischia l’aceto e il bicarbonato (dovranno formare una schiuma) e aggiungili al composto, assieme al pizzico di sale.
Fodera una leccarda con la carta forno e versaci sopra l’impasto; livellalo per bene con una

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