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La provola alla pizzaiola è un’antica ricetta napoletana che si realizza con la provola affumicata e sugo di pomodoro, un salva cena sciuè sciuè di una bontà unica!!!
Un piatto veloce ed economico, pronto in 10 minuti giusto il tempo di cottura del sugo di pomodoro profumato con origano, basilico e magari qualche oliva. A fine cottura si aggiunge la provola tagliata in fette spesse (meglio ancora se del giorno prima così rilascerà meno siero) si fa cuocere 1-2 minuti, giusto il tempo per farla ammorbidire senza farla sciogliere in padella.
L’ingrediente principale è la provola fresca, un formaggio antichissimo che spesso è difficile trovare al di fuori della Campania, se proprio non riuscite a trovarla sostituitela con un buon provolone o caciocavallo.
La provola alla pizzaiola è una ricetta che evoca altri due piatti tipici napoletani: la carne alla pizzaiola e le uova in purgatorio.
Ed ora procuratevi una buona provola e provate subito questa ricetta…la scarpetta sarà d’obbligo!!!

Print Recipe Provola alla pizzaiola La provola alla pizzaiola è un’antica ricetta napoletana, economica e velocissima da fare,pronta in 10 minuti.

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