Amici, oggi prepariamo un plumcake, ma un po’ diverso dal solito. Lo facciamo salato! E usiamo due ingredienti che sono il pilastro della dieta mediterranea e, lo sapete, della mia cucina: le olive e il pomodoro. Non un pomodoro qualunque, ma il datterino giallo! Lo adoro perché è naturalmente dolcissimo, per niente acido e poi ha questo colore pazzesco. La sua dolcezza si sposa perfettamente con ingredienti più saporiti, le olive taggiasche in questo caso sono perfette!
175 g di farina di semola di grano duro
150 g di farina di tipo 2
175 ml di acqua
1 bustina di lievito di birra disidratato
40/50 ml di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di zucchero
5 g di sale
200 g di datterino giallo fresco Così Com’è
100 g di olive taggiasche denocciolate
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