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La pasta con pesto rosso e stracciatella è un primo piatto estivo facile e veloce da fare, super gustoso.
Un piatto pronto in 10 minuti, giusto il tempo di cottura della pasta, con condimento tutto a crudo.
Il pesto rosso di pomodoro si realizza senza cottura tritando tutti gli ingredienti: mandorle, passata di pomodoro, pomodori secchi, basilico, formaggio ed olio.
Per completare il piatto aggiungete la stracciatella (stracetti di mozzarella amalgamati a panna freschissima) poco prima di servire in tavola, completerà il piatto con la sua cremosità unica ed il suo sapore fresco e delicato.
Come pasta vi consiglio i rigatoni oppure i paccheri. Provatela subito e porterete all’instante il tricolore in tavola:verde brillante del basilico, bianco candido della stracciatella e pesto rosso di pomodoro.

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In collaborazione con Pomì

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Pasta con pesto rosso e stracciatella

Un primo piatto tricolore facile e veloce con condimento tutto a crudo, si prepara in 10 minuti giusto il tempo di cottura della pasta. Ricetta tratta e modificata da Sale&Pepe
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Tempo di preparazione5 minuti
Tempo di cottura10 minuti
Ingredienti
  • 320 g di pasta rigatoni, paccheri o preferita
Per il pesto rosso
  • 250 ml di passata di pomodoro Pomì
  • 50 g di pomodori secchi sott’olio sgocciolati
  • 40 g di pecorino romano grattugiato
  • 50 g di mandorle pelate
  • 1 spicchio di aglio
  • 1/2 cucchiaino di zucchero
  • 6 foglie di basilico q.b.
  • olio extra vergine di oliva
Per completare
  • 300 g di stracciatella
  • 20 g di mandorle a lamelle
Tempo di preparazione5 minuti
Tempo di cottura10 minuti
Ingredienti
  • 320 g di pasta rigatoni, paccheri o preferita
Per il pesto rosso
  • 250 ml di passata di pomodoro Pomì
  • 50 g di pomodori secchi sott’olio sgocciolati
  • 40 g di pecorino romano grattugiato
  • 50 g di mandorle pelate
  • 1 spicchio di aglio
  • 1/2 cucchiaino di zucchero
  • 6 foglie di basilico q.b.
  • olio extra vergine di oliva
Per completare
  • 300 g di stracciatella
  • 20 g di mandorle a lamelle
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Preparazione

DOLCE VITA
Enrica

👉 Leggi l'articolo completo su: https://www.chiarapassion.com/2019/08/pasta-con-pesto-rosso-e-stracciatella.html

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