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È ufficialmente diventato il mio pane al latte da colazione.

Una morbidezza incredibile, una nuvola super soffice.

Provatelo, vi sorprenderà.

 

Ingredienti:

Per il roux

175ml di acqua

35g di farina 0

Per l’impasto

60ml di latte condensato

120ml di latte

3 cucchiai di zucchero

2 cucchiaini di lievito di birra secco

335g di farina 0

1 cucchiaino di sale

60g di burro fuso

1 Uovo

1 Uovo per spennellare

– Lasciate raffreddare rimescolando ogni tanto.

– Iniziate a preparare l’impasto quando il roux si sarà raffreddato.

– In una pentolino amalgamate il latte con il latte condensato ed intiepidite il composto sul fuoco.

– Unite un cucchiaino di zucchero ed il lievito. Mescolate per farli sciogliere.

– Trasferite il tutto in una ciotola ed incorporate il resto dello zucchero, il sale, la farina, il burro fuso, l’uovo e roux.

– Amalgamate fino ad ottenere un composto morbido, omogeneo.

– Copritelo quindi con della pellicola e fatelo

👉 Leggi l'articolo completo su: https://chiaramaci.com/pane-latte-hokkaido-milk-bread/

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