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Pesto di Fave al profumo di Menta e pecorino romano.

Sono sempre alla ricerca di condimenti per la pasta veloci, buoni e leggeri. E questo pesto rispecchia perfettamente le tre caratteristiche.

Ricette super facile.

Ingredienti 3 Persone:

300g di linguine

20g di basilico

120g di fave (precotte o precedentemente lessate)

20g di pecorino romano

30g di olio extravergine di oliva

Menta A Piacere (io ne ho messe 5/6 foglie)

– Lessate le fave dopo averle pulite o per comodità potete usare quelle precotte.

– Frullatele (lasciatene qualcuna intera) insieme al basilico, la menta, il pecorino romano e l’olio.

– Dovrete ottenere una crema piuttosto compatta (non serve sale).

– In una pentola portate a bollore l’acqua per la pasta, salatela e buttatela.

– Mettete in una ciotola capiente il pesto di fave e stemperatelo con un po’ di acqua di cottura.

– Scolate al dente le linguine.

– Amalgamatele con il sugo mescolando bene e finite con qualche fava intera, una spolverata di pecorino romano, qualche foglia di basilico e un filo d’olio a crudo.

http://blog.giallozafferano.it/cucinavale/pesto-di-fave-al-profumo-di-menta/

👉 Leggi l'articolo completo su: https://chiaramaci.com/oggi-cucina-valentina-pesto-fave-pecorino/

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