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Strozzapreti con asparagi, piselli freschi e caciocavallo.

Tempo di asparagi!

Non potevo non approfittarne per fare un piatto con questo succulento ortaggio dal sapore leggermente amarognolo e con importanti proprietà benefiche!

Gli asparagi, infatti, sono un concentrato di vitamine A, C ed E, e un ottimo deterrente per il diabete.

Il sapore particolare degli asparagi si sposa perfettamente con alimenti neutri e dolci.

Provateli in un bel piatto di strozzapreti, insieme a piselli freschi e caciocavallo filante!

Ingredienti:

Strozzapreti 200 g

Asparagi 250 g

Piselli Freschi (Da sbucciare ) 500 g

Caciocavallo 170 g

Scalogno q.b.

Aglio 1 spicchio

Olio Extravergine D’oliva q.b.

Pepe Nero In Grani (Macinati) q.b.

– Per prima cosa sbucciate i piselli e sciacquateli.

– Private gli asparagi dell’estremità bianca (quella più spessa e dura); con un pelapatate eliminate la pelle più esterna e dividete ogni asparago in 3-4 pezzi.

– Sciacquateli per bene in uno scolapasta, poi sbollentateli per circa 10 minuti in acqua salata.

– In una padella fate soffriggere lo scalogno e lo spicchio d’aglio in abbondante olio evo.

– Prelevate gli asparagi con una schiumarola, conservando l’acqua per cuocere gli strozzapreti; trasferite gli asparagi nella padella con il soffritto e fate cuocere per pochi minuti a

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