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“Negli ultimi anni, anche nelle nostre tavole, si sono diffusi alimenti esotici e frutti tropicali dei quali si fa un uso sempre più cospicuo. Ma uno in particolare ha conquistato tutti: l’avocado. A cubetti, spalmato o a fettine, con la sua consistenza burrosa, è un valore aggiunto per ogni pietanza che lo comprenda!

L’avocado, poi, è un vero alleato della salute: i suoi grassi buoni lo rendono un ottimo antiossidante e hanno un efficace effetto deterrente per il cancro.

Per questo piatto ne ho ricavato una squisita crema, che ho abbinato a delle fettine croccanti di melanzana e a un pugno di scaglie di mandorle.

Anche stavolta il mio amato avocado non mi ha deluso!”

Ingredienti:

Fusilli 180 g

Avocado 1

Erba Cipollina 20 g

Pepe q.b.

Peperoncino q.b.

Succo Di Limone 1 cucchiaino

Melanzane 200 g

Mandorle In Scaglie 40 g

– Iniziate con il tagliare la melanzana a fettine sottili, ponendole in una ciotola con abbondante acqua e sale.

– Lasciatele in ammollo per qualche minuto. Nel frattempo private l’avocado di buccia e seme e tagliatelo a pezzi grossolani.

– Poneteli in una ciotola e aggiungete sale, pepe, peperoncino, l’erba cipollina, un cucchiaino d’olio e un cucchiaino di succo di limone.

– Frullate il tutto con

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