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I maccheroncini di verdure di Andrea.

Non vi nego che ne va pazzo.

Conditi con un ragù classico di vitello e passata fatta in casa.

Le porzioni del ragù sono come sempre abbondanti, ma una volta che si fa 🙂

Ingredienti:

500 g di macinato di vitello

600 g di passata di pomodoro fatta in casa

1 gambo di sedano

1 carota

1 cipolla

Olio evo

Sale

– Se fate la passata in casa lavate ed asciugate circa un chilo di pomodori da sugo maturi.

– Tagliateli a metà e privateli dei semi.

– Metteteli in una pentola dai bordi alti, accendete il fuoco a fiamma bassa, coprite con un coperchio e lasciateli andare fino a che non si saranno sfatti. Mescolate di tanto in tanto.

– Passate quindi i pomodori con il passaverdura per eliminare la pellicina.

– Rimettete sul fuoco e fate ridurre per circa una mezzoretta.

– Per il ragù: Tritate sedano, carota e cipolla e fateli soffriggere in una pentola capiente con un filo d’olio.

– Rosolate quindi la carne di vitello macinata.

– Aggiungete la passata fatta in casa o in barattolo, se ne usate una densa, aggiungete anche un pochino d’acqua.

– Fate sobbollire

👉 Leggi l'articolo completo su: https://chiaramaci.com/maccheroncini-di-verdure-con-ragu/

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