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Friselline al pomodoro

Ingredienti:

Olio qb

¼ di cipolla

8 pomodori di inverno

Sale qb

Origano qb

8 friselle

– Fate soffriggere della cipolla fresca in padella con olio.

– Affettate dei pomodori di inverno e fate saltare in padella, aggiungendo sale e origano.

– A cottura ultimata, togliete i pomodorini e adagiate sulle friselle.

Cavolfiore alla salentina

Ingredienti:

Fette di pane di grano duro

Cavolfiore bianco 800 g

Olio qb

Aglio 1 spicchio

15 olive nere

Capperi qb

Pepe qb

Sale qb

– Lessate del cavolfiore bianco in acqua e sale.

– Nel frattempo fate soffriggere in padella una spicchio d’aglio con dell’olio.

– Scolate il cavolfiore e aggiungete al soffritto.

– Schiacciate il cavolfiore con l’aiuto di una forchetta e aggiungete sale e pepe.

– Unite poi olive denocciolate e capperi e quando il cavolfiore si è un po’ annerito aggiungete un filo di olio crudo.

– A cottura ultimata, togliete la padella dal fuoco e adagiate il contenuto sulle fette di pane.

Ciceri e tria

Ingredienti:

Ceci 200 g

Farina di grano duro 200 g

Acqua qb

Olio EVO qb

– Mettete a bollire i ceci, precedentemente messi in ammollo per 12

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