Friselline al pomodoro
Ingredienti:
Olio qb
¼ di cipolla
8 pomodori di inverno
Sale qb
Origano qb
8 friselle
– Fate soffriggere della cipolla fresca in padella con olio.
– Affettate dei pomodori di inverno e fate saltare in padella, aggiungendo sale e origano.
– A cottura ultimata, togliete i pomodorini e adagiate sulle friselle.
Cavolfiore alla salentina
Ingredienti:
Fette di pane di grano duro
Cavolfiore bianco 800 g
Olio qb
Aglio 1 spicchio
15 olive nere
Capperi qb
Pepe qb
Sale qb
– Lessate del cavolfiore bianco in acqua e sale.
– Nel frattempo fate soffriggere in padella una spicchio d’aglio con dell’olio.
– Scolate il cavolfiore e aggiungete al soffritto.
– Schiacciate il cavolfiore con l’aiuto di una forchetta e aggiungete sale e pepe.
– Unite poi olive denocciolate e capperi e quando il cavolfiore si è un po’ annerito aggiungete un filo di olio crudo.
– A cottura ultimata, togliete la padella dal fuoco e adagiate il contenuto sulle fette di pane.
Ciceri e tria
Ingredienti:
Ceci 200 g
Farina di grano duro 200 g
Acqua qb
Olio EVO qb
– Mettete a bollire i ceci, precedentemente messi in ammollo per 12
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