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Oggi parliamo di primi, in particolare degli gnudi con prosciutto e fonduta di cacio. Si tratta di un piatto ricco di gusto e davvero invitante! Scopri come realizzarli passo passo.

Ingredienti gnudi con prosciutto e fonduta di cacio

  • 4 Fette di prosciutto casalingo Agrifood Toscana
  • Un filo d’olio Extra Vergine d’oliva
  • 300 gr di spinaci freschi
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 200 gr di ricotta di pecora
  • 2 Cucchiai di Parmigiano
  • 1 Uovo
  • 1 Cucchiaio di farina
  • 200 gr di latte
  • 200 gr di cacio della Maremma Agrifood Toscana
  • Una noce di burro

Procedimento

  1. Per iniziare con la preparazione degli gnudi, mettete sul fuoco una padella antiaderente di medie dimensioni e lasciatela scaldare. Una volta raggiunta la temperatura ottimale, disponete al suo interno 4 fette di Prosciutto Casalingo Agrifood Toscana e aspettate che diventino croccanti. Poi, mettetele da parte.
  2. Riprendete la padella pulita e versate un filo di olio Extra Vergine d’Oliva, aggiungete 300 grammi di spinaci, freschi mi raccomando. Condite con il sale.
  3. Mettete il coperchio e lasciate cuocere per 3 massimo 5 minuti. A cottura ultimata, tagliuzzate grossolanamente gli spinaci e trasferiteli in una boule.
  4. Insaporite gli spinaci! Come? Versando 200 grammi di ricotta di pecora, sale e pepe secondo i vostri gusti e, 2 cucchiai di Parmigiano.
  5. Amalgamate e unite un uovo, più un cucchiaio di farina. Quando il vostro composto sarà ben uniforme, spostatelo in una sac à poche.
  6. Realizzate per l’appunto gli gnudi con delle piccole porzioni di crema di formaggio e verdure. Lasciateli cadere nella pentola di acqua bollente salata. Saranno pronti quando verranno a galla.
  7. Una volta cotti, scolateli e fateli saltare in un pentolino con il burro fuso, così da conferir loro ancora più sapore.
  8. Iniziamo la preparazione della fonduta che accompagnerà gli gnudi. In una pentola, versate: 200 grammi di latte, 200 grammi di Cacio della Maremma di Agrifood Toscana tagliato a fettine e cubetti e, una noce di burro.
  9. Mescolate e fate addensare per 5 minuti. Tutto pronto per impiattare!
  10. In un piatto da portata fondo, versate un mescolo di fonduta di cacio, adagiate gli gnudi e guarnite con croccante prosciutto

gnudi

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