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Ingredienti per una teglia di 25×18 cm

albumi 400 g
funghi champignon 100 g
spinaci freschi puliti* 50 g
pomodorini 100 g
curcuma in polvere 1/2 cucchiaino
aglio 1/2 spicchio
peperoncino fresco piccante 1
basilico, timo, menta, prezzemolo 1 mazzetto cad.
sale 1 pizzico

Procedimento Fodera la teglia

Per preparare la tua frittata di albumi al forno con verdure fodera, per prima cosa, la teglia con carta forno: con le forbici ritaglia una porzione abbondante di carta, in modo tale da coprire fondo e bordi della teglia e lasciarne una parte oltre i bordi di circa 3 dita. Per far aderire bene la carta, bagna il foglio con acqua fredda, strizzalo, asciugalo e poi ponilo nella teglia.

Prepara le verdure

Pulisci i funghi, eliminando la base con la terra, quindi tagliali a fettine per il senso della lunghezza. Taglia i pomodorini a metà e sminuzza anche gli spinaci freschi.

Una volta rimosso il picciolo del peperoncino, taglialo per il lungo ed elimina i semi interni. Tritalo finemente insieme all’aglio privo della buccia. Ora passa alle erbe aromatiche, tritandole grossolanamente al coltello.

Cuoci la frittata

Versa gli albumi in una ciotola capiente e aggiungi la curcuma, mescolando bene con la forchetta in modo da incorporare la

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