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La ricetta della focaccia super morbida con dentro mozzarella e carciofi preparata a Pasqua ma perfetta anche per un picnic o un pranzo in terrazza con gli amici (si ok, quando magari smette di piovere 🙁 )

Sembra ma non è né il tortano nè il casatiello, eh 🙂

Ingredienti:

2 carciofi

1/2 cipolla

100g di manitoba

300g di farina 00

100g di farina multicereali

2 uova per l’impasto

4 uova

1 cubetto di lievito di birra

100g di burro

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Latte quanto basta

1 cucchiaino di zucchero

Sale quanto basta

Un pezzo di mozzarella vaccina

– Pulite i carciofi togliendo le foglie esterne più dure.

– Tagliateli a fettine sottili sottili e poi saltateli in padella con un filo d’olio e la cipolla tritata.

– In una ciotola mettete insieme le farine, il lievito di birra sciolto in circa un bicchiere di latte tiepido e un cucchiaino di zucchero.

– Unite le due uova, il burro fuso e l’olio. Amalgamate.

– Riducete la mozzarella a cubetti ed aggiungetela.

– Inserite quindi anche i carciofi cotti a fettine con il loro sughetto.

– Impastate bene aiutandovi con un po’ di latte.

– Dovrà risultarvi un

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