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in collaborazione con Così Com’è

Amici oggi vi propongo una ricetta dal sapore mediterraneo, ispirata allo sfincione, un tipico street food palermitano. Prepariamo dei crostoni di pane con pomodoro, cipolla e acciughe. Il mix pomodoro e cipolla è particolarmente ricco di sostanze nutritive e di benefici per la nostra salute. Il pomodoro, soprattutto cotto, è ricco di licopene, un polifenolo che il nostro organismo non è in grado di sintetizzare, dalle proprietà antiossidanti, antitumorali e antinvecchiamento. La cipolla contiene enzimi che stimolano la digestione e il metabolismo, flavonoidi, vitamine, e hanno anche effetti antibiotici, depurativi e ipoglicemizzanti. Insomma, in un semplice crostino un concentrato unico di gusto e salute!

Crostino con ristretto di pomodoro e cipolla

Ingredienti:

Tagliate a fette il pane e tostatele in forno o in padella antiaderente. Preparate il condimento con il pomodoro, la cipolla tagliata a fette e le acciughe fino a che non avrà una consistenza densa. Disponete il sugo ottenuto sul pane, cospargete di pecorino e un po’ di pangrattato e passate in forno per qualche minuti a 180 gradi.

Crostino con ristretto di pomodoro e cipolla

Crostino con ristretto di pomodoro e cipolla

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