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Crostata morbida con verdure, mozzarella e gocce di pesto: ingredienti per uno stampo da 22 cm di diametro Per la base

uova medie 3
farina 120 g
lievito in polvere per torte salate 8 g
latte 50 g
olio di semi 60 g
sale e pepe q.b.

Per farcire

Mozzarella con Marchio Qualità Alto Adige 2 da 100 g l’una*
pomodorini tigrati 100 g
maggiorana 2 rametti
basilico 6-7 foglie
timo 2 rametti
olio extravergine di oliva 3 cucchiai
sale e pepe a piacere

Per decorare

maggiorana foglioline
pesto a piacere
zucchine a piacere

Crostata morbida con verdure, mozzarella e gocce di pesto: procedimento La base

Per preparare la crostata morbida con verdure, Mozzarella e gocce di pesto sbatti con le fruste elettriche le uova per almeno 10 minuti, poi aggiungi l’olio a filo e il latte. Unisci la farina setacciata assieme al lievito e amalgama il tutto, quindi aggiusta di sale e pepe.

Imburra e infarina uno stampo, trasferisci al suo interno il composto ottenuto e cuoci in forno statico preriscaldato a 170° per 25 minuti.

Trascorso il tempo necessario, sforna la base, lasciala intiepidire, poi capovolgila su di un piatto da portata lasciando la parte con l’incavo visibile.

La decorazione

Affetta le Mozzarelle e taglia i pomodorini tigrati in due condendoli con

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