<Leggi tutto l'articolo>

 

Il cous cous dell’estate con melanzane al funghetto, peperoni spadellati, capperi, olive e stracciatella.

Semplice e gustoso.

 

Ingredienti:

2 melanzane

150g di pomodorini datterini

1 spicchio d’aglio

Olio per friggere

2 peperoni

Olio extravergine di oliva

1/2 cipolla

Capperi

Olive

Basilico fresco

Sale

100g di Stracciatella

200g di Bia Cous Cous di semola di grano duro

200ml di acqua

 

 

– Lavate i peperoni ed asciugateli. Privateli del cappello e delle parti bianche. Tagliateli a listarelle.

– Pulite e tritate a piacimento un po’ di cipolla e fatela appassire in una padella con un po’ di olio. Unite i peperoni e cuoceteli.

– Verso fine cottura aggiungete le olive (intere o tagliate a pezzetti, come preferite) ed i capperi. Regolate di sale.

– In un’altra padella antiaderente mettete un filo d’olio extravergine di oliva e fatevi soffriggere uno spicchio d’aglio.

– Tagliate i datterini rossi a metà, uniteli, salate e fate cuocere per qualche minuto.

– A fine cottura aggiungete il basilico e spegnete il fuoco.

– Passate quindi alle melanzane, lavatele ed asciugatele per bene.

– Sbucciatele e tagliatele a tocchetti lunghi. Se scegliete quelle nere lunghe e sottili potete metterle sotto sale per una mezz’ora.

👉 Leggi l'articolo completo su: https://chiaramaci.com/cous-cous-con-melanzane-al-funghetto-e-peperoni/

LASCIA UN COMMENTO

Please enter your comment!
Please enter your name here