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Come ormai saprai, ho tre figlie bellissime che oramai sono grandi e mi hanno sempre regalato tante soddisfazioni. Ricordo come fosse ieri quando, da piccole, amavano guardarmi lavorare in cucina! Quando dicevo loro che avrei preparato un dolce, giocavano ad indovinare quale delizia avrei sfornato per la loro merenda.

Lauretta, soprattutto, adorava preparare i lievitati insieme a me. Il nostro gioco era questo: io preparavo l’impasto, lo coprivo e lo mettevo a riposare su un ripiano basso a cui lei sarebbe arrivata facilmente, coprendolo con uno strofinaccio. Poi, dopo un’ora, la mandavo a “spiare” il processo di lievitazione. Lei tornava tutta contenta dicendomi: “Mamma, mamma, sta crescendo!!!” Che bello vedere il suo stupore una volta che l’impasto aveva riempito tutta la ciotola! Per completare la magia, la facevo sedere accanto a me durante la lavorazione finale e mi divertivo a sfornare tante idee originali, come la torta delle rose, gli hot cross buns o i deliziosi cruffin.

Devo però confessarti che il suo entusiasmo era veramente esploso quella volta in cui mi aveva aiutato a preparare questa corona di orsetti di brioches! In effetti, non trovi anche tu che sia davvero deliziosa? Io, ancora oggi, mi diverto sempre tanto a

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