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in collaborazione con Così Com’è

Amici, oggi facciamo una cheesecake un po’ diversa da solito e la facciamo salata. Per la base usiamo le friselle (integrali mi raccomando), mentre il ripieno è di ricotta e pecorino. A rendere tutto speciale ci pensano i miei amati datterini rossi, li prepariamo confit e poi decoriamo la nostra torta salata! Fredda, d’estate vi assicuro che è fantastica!

Ingredienti

Per la base

250 gr di friselle integrali (ammorbidite in acqua)

50 g di pecorino grattugiato

50 ml di olio evo

 

Per la farcitura

100 ml di latte

400 g di ricotta

3 g di agar agar (pari a 3 cucchiaini da caffè)

70 g di pecorino grattugiato

200 g di datterino rosso fresco Così Com’è

Procedimento

Per prima cosa bagnate bagnate le friselle, scolatele e passatele al mixer con l’olio e il pecorino. Disponete la

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