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Cheesecake alle rose senza glutine e senza lattosio: ingredienti per una tortiera a cerchio apribile del diametro di 23 cm di diametro

panna fresca senza lattosio 500 g + 2 cucchiai
formaggio spalmabile senza lattosio 300 g
mascarpone senza lattosio 300 g
zucchero semolato 180 g
gelatina alimentare 16 g
boccioli di rosa essiccate (per uso alimentare) 30 g
colorante alimentare rosso 1 g

Per la base

biscotti Cereal Bisco senza glutine Schär 180 g
burro senza lattosio 70 g
pasta di pistacchio 50 g

Per decorare

petali di rosa non trattate (colore rosa chiaro e rosa scuro) a piacere
uova albume 1
zucchero semolato a piacere

Cheesecake alle rose senza glutine e senza lattosio: procedimento Per la base

Per preparare la tua cheesecake alle rose senza glutine e senza lattosio, incomincia dalla base. Frulla i biscotti senza glutine con un mixer dotato di lame; aggiungi anche il burro, la pasta di pistacchi e frulla il tutto nuovamente fino a ottenere un composto omogeneo.

A questo punto, imburra e fodera la tortiera ponendo un foglio di carta forno sul fondo e collocando delle strisce di acetato sui bordi lungo il perimetro* ; trasferisci al suo interno il composto di biscotti che hai ottenuto e livella la superficie con il dorso

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