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Tenuta Scorciabove, conserve artigianali che sfidano il tempo

Tradizioni che si… conservano! Poche sono le tradizioni che si tramandano, di generazione in generazione, come l’arte delle conserve. E proprio il legame con la...

Sott’oli Pensabene, la tradizione siciliana delle conserve

La tradizione siciliana in un barattolo L’Italia era nata solo da qualche anno e già la famiglia Pensabene realizzava conserve da spedire in tutta...

La tradizione della mortadella Bolognese di Artigian Quality

All’interno delle antiche mura della città di Bologna, all’ombra delle due Torri sotto le quali si è scritta la storia non solo enogastronomica del...

Le principali caratteristiche della pasta di qualità

Cos’è che rende la pasta davvero buona? Al dente, che non scuoce, elastica, non collosa: la buona pasta deve possedere caratteristiche, alcune delle quali...

Biscotti di San Biagio: dolcetti sfiziosi di origine napoletana

La ricetta delle tradizionali pagnottelle di San Biagio, dei dolcetti tipici dell'Isola di Procida da preparare e gustare il 3 febbraio. Leggi tutto Pagnottelle di...

Azienda Agricola Motte, ovvero dove nasce il riso Carnaroli

L’azienda Pur osservando i metodi tradizionali di coltivazione, i fratelli Toninelli si avvalgono di moderne tecnologie di produzione. L’attività è stata fondata nel 1954...

Epifania: la storia e i dolci tipici del giorno della Befana

« La Befana vien di notte con le scarpe tutte rotte con le toppe alla sottana Viva, Viva La Befana! » La festa...

Cosa cucinare a Capodanno

Come festeggiare il Capodanno in cucina? Tra i luoghi più frequentati della casa, da Natale all’Epifania, c’è senza dubbio la cucina: non solo per...