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Interviste e Articoli

S.Pellegrino Sapori Ticino 2019: la grande cucina svizzera è protagonista

Torna puntuale, dall’8 aprile al 16 giugno, S.Pellegrino Sapori Ticino, la manifestazione gastronomica che accende i riflettori sulla cucina gourmet nella vicina Svizzera, coinvolgendo...

Nasce Under, il primo ristorante subacqueo d’Europa

Lo studio di architettura e design Snøhetta ha creato un’imponente struttura tubolare monolitica in calcestruzzo che ospita un ristorante con quaranta coperti e un...

I 5 piatti icona di Caterina Ceraudo

La decisione e la competenza filtrate dalla semplicità. Essere donne in cucina ad altissimi livelli spesso non vuol dire alzare la voce ma fare...

Come pulire le capesante e cucinarle con gusto

Le capesante sono dei molluschi bivalvi della famiglia Pectinidae (genere Pecten e specie P. jacobaeus). Sono chiamate comunemente anche conchiglie di S.Giacomo e sono una...

Non solo a colazione: le confetture sono anche nel kit per l'aperitivo

L'idea è di Giorgia Rinaldi, una giovane imprenditrice di Cavriago, in provincia di Reggio Emilia, appassionata di confetture, che ha deciso di dedicarsi completamente...

Sauro Ricci: “La scelta alimentare è una rivoluzione silenziosa”

Di origini toscane, ma milanese d’adozione, Sauro Ricci è l'executive chef del Joia, tempio stellato dell’alta cucina naturale fondato dallo chef Pietro Leemann, dove lavora...

Fabio Barbaglini: chef “galeotto” a Volterra

La prima delle Cene Galeotte  a Volterra, edizione 2019. Abbiamo già  parlato del programma 2019 completo di queste cene galeotte qui. Ad inaugurare il ciclo di...

Nuova pizzeria Berberè a Milano: 10 pizze in 10 anni

I fratelli Aloe aprono a Milano, vicino alla stazione centrale, il loro terzo locale in città, decimo in Italia e dodicesimo in Europa. Apre in...