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Interviste e Articoli

Il Saraceno va in città

In tempi difficili, la ristorazione è incentivata a trovare nuove soluzioni creative, che nel contempo diano ai clienti un senso di sicurezza. È il...

Alessio Vabres, passione per il caffè in tutte le sue forme

Cinquantuno anni fa, quando nonno Felice aprì per la prima volta il bar, l’ambizione era di diventare un punto di riferimento per il quartiere....

Festa con Fiasconaro: grano madonita e panettone “pungente”

A Castelbuono (PA) la festa del grano, alla riscoperta dei grani autoctoni siciliani e della tradizione agricola Madonita. Una grande festa nella tenuta della...

I tre punti critici della ristorazione italiana alle prese con la ripartenza: analisi di Max Bergami

Tre punti critici, tre questioni aperte che sono anche altrettanti snodi necessari per la ripresa della ristorazione italiana: il necessario rinnovamento della fascia intermedia,...

Rio Pusteria: tra natura e bontà, una videoricetta del contadino

Pillole di gusto dall’area vacanze Rio Pusteria: omelette del contadino. La ricetta di un piatto tipico da assaporare in oltre 30 malghe e rifugi...

Il risotto del Diavolo: porcini e mirtilli

Quando ho visto il film Il Diavolo veste Prada mi colpì la scena in cui la giovane protagonista e la diabolica redattrice di moda...

Drink mediterranei con vista su Roma, con Alessandro Simeone all’Acquaroof

Godere del panorama di Roma sorseggiando un Libeccio. Si può fare all’Acquaroof – Terrazza Molinari al sesto piano del The First Arte, elegante e prestigioso...

Piccione al Sampì, il piatto omaggio di Stefano Cerveni a Vittorio Fusari

L’idea di questo piatto nasce dall’incontro Lodovico Valente, storico titolare dell’apicoltura il Sampì a Botticino Mattina, nel Bresciano. Grazie alla collaborazione con il progetto...