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Interviste e Articoli

Brodetto VS Brodetterò

È un classico della cucina di mare, nato come piatto dei pescatori, che un tempo utilizzavano così il pesce dell'Adriatico di piccola pezzatura o...

Andrea Godi: “La mia pizza verace parla di territorio”

Il giovane e intraprendente Andrea Godi ha iniziato ad occuparsi di pizza da piccolo, affiancando il padre nella sua attività. Negli anni ha lavorato...

L'Arte del Sabrage diventa Accademia

Un'arte spettacolare e che fa restare a bocca aperta. Il Sabrage (dal francese: sabre, sciabola) è una particolare tecnica che consente di aprire con...

I ceci neri. Proprietà e idee per ricette originali

I ceci neri sono una varietà del Cicer arietinum che vanta caratteristiche nutrizionali particolari. In Italia vengono coltivati soprattutto nella zona della Murgia carsica, cioè l'area...