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Interviste e Articoli
Identità di Pasta in diretta streaming per tutti, domenica 25 ottobre
Identità di pasta numero 11 ci sarà e sarà tutta digital. Soprattutto, sarà in chiaro per tutti, in diretta streaming su queste pagine, a...
Ginarte 2020, nel segno di Frida Kahlo
Se già la bellezza ha trovato, nei secoli, le sue forme di espressione nell’arte, oggi si diverte e ci diverte con il mondo della mixology...
Il cambio di passo di Felix Lo Basso: nuovo ristorante, e si mangia seduti attorno alla cucina
Da un po' di tempo Felix Lo Basso era inquieto, si sapeva. Un po' questione di carattere, certo; ma si leggeva tra le righe...
Appunti sulla riscossa dell’Ossola, ci voleva: così lo chef Giorgio Bartolucci convince nel suo Atelier
Ci sono visite a ristoranti che destano un livello di attesa maggiore rispetto ad altre. Quando per la prima volta si supera la soglia...
Tartrà, ricci di mare, cipolle e mandorle: la ricetta dell’autunno di Federico Gallo
L’idea è nata per riproporre un classico della cucina piemontese che ben si sposa con i sapori autunnali e che appunto si trova nel...
Scabin, un fuoriclasse taglia XXL
Nessun’altra prima volta mi ha emozionato come quando andai da Davide Scabin, in quello che negli anni Novanta era il Combal e non il...
Dotto al vapore, mostarda di zucca, brodo di mare allo zafferano: la ricetta dell’autunno di Nicola Dinato
Volevamo rispettare al massimo il dotto, questa ricciola di fondale dalla polpa bianca e dal gusto delicato. Per questo abbiamo deciso di cucinarlo lievemente in...
Quattro chef, altrettanti deliziosi piatti “di scarti” per la presentazione de Il Grande Libro delle Bucce
La presentazione del libro di testo e la dimostrazione pratica, insieme, o per meglio dire in sequenza. Fossimo stati a scuola, avremmo elogiato la...