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Ingredienti per 8 canederli Per l’impasto

farina 00 170 g + q.b. per la spianatoia
burro 45 g (morbido)
formaggio spalmabile 225 g
tuorli 2 (40 g circa)
limoni non trattati la scorza di ½
vaniglia 1 cucchiaino di estratto
sale 1 pizzico

Per la farcitura

Prugne denocciolate della California 160 g circa

Per la copertura

pane grattugiato tostato* 50 g
zucchero di canna 50 g
cannella in polvere 1 cucchiaino raso
burro sciolto 200 g

Procedimento Occupati dell’impasto

Per preparare i tuoi canederli dolci con prugne inizia mescolando il burro morbido con uno sbattitore elettrico assieme ai tuorli, al formaggio spalmabile, alla vaniglia e alla scorza di limone.

Unisci la farina e il sale, quindi con un mestolo amalgama tutti gli ingredienti. Trasferisci il composto sul piano di lavoro e amalgama bene gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.

Riponilo in frigorifero a rassodare per un’ora, in una ciotola coperta con pellicola trasparente da cucina o in un contenitore col tappo.

Componi i canederli dolci

Trascorso il tempo indicato, prendi il composto e, aiutandoti con della farina, forma un filone che dividerai in 8 parti uguali del peso di circa 60 g l’una.

Con ogni pezzetto poi forma una pallina, appiattiscila dandole uno spessore di 1 cm.

👉 Leggi l'articolo completo su: https://www.soniaperonaci.it/canederli-dolci-con-prugne/

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