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Quanto amo cucinare la domenica <3

Ieri ho fatto una brisè veloce veloce, poi l’ho farcita con il radicchio stufato, ho aggiunto lo speck dell’Alto Adige e l’appenzeller a cubetti.

Troppo buona.

 

Ingredienti:

Per la pasta brisè

250g di farina 00

100g di burro freddo

60ml di acqua fredda

Un pizzico di sale

Per il ripieno

300g di radicchio trevigiano

1 cipolla

100g di speck tagliato a dadini

120g di formaggio appenzeller

Olio extravergine di oliva

Sale

Pepe nero in grani

 

– Impastate in una planetaria o in un mixer per primi la farina ed il burro freddo a pezzetti con un pizzico di sale. Potete poi trasferire il tutto in una ciotola prima di procedere o continuare nella planetaria.

– Aggiungete quindi l’acqua ghiacciata e lavorate il tutto velocemente fino a fare compattare tutti gli ingredienti.

– Lavorate l’impasto leggermente con le mani, avvolgetelo nella pellicola alimentare e fatelo quindi riposare in frigo per 1 ora.

– Preriscaldate il forno a 180°.

– Lavate il radicchio ed asciugatelo per bene. Tagliatelo a listarelle.

– Tritate la cipolla, mettetela in padella con un filo d’olio e fate stufare il radicchio. Salate e pepate a vostro gusto.

– Traferitelo

👉 Leggi l'articolo completo su: https://chiaramaci.com/brise-veloce-con-radicchio-speck-e-appenzeller/

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