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Il Besame Mucho ha ospitato lo chef Juan David Ocampo ( ora chef al Manko a Parigi, prima chef di cucina da Astrid y Gaston e da Osso a Lima) e ha proposto un menu a 4 mani.

Tema della serata: “il ceviche messicano vs il ceviche peruviano”.

Una carrellata di piatti proposti nella doppia versione realizzata dai due chef, una scoperta di ricette, di abbinamenti e anche di metodi di preparazione.

Non sono mancati i cocktail di accompagnamento, che si ritrovano nel menù del Besame Mucho come aperitivo o come abbinata ai piatti.

Questo il menù della serata, che ovviamente ha rappresentato un’occasione unica.

Ceviche vs Cebiche

 Chef Christian Gaona e chef Juan David Ocampo

Ceviche di ricciola (tradizionale peruviano): Ricciola, patate dolci, mais, cipolla rossa e leche de tigre (chef Juan David Ocampo) Tostada di tonno Balfego: tonno Balfego, avocado, maionese leggera, olio al sesamo e arachidi (salsa macha) e peperoncino aguailla(chef Christina Gaona)  Tostata di aragosta tiradito: aragosta, pico de gallo, leche de tigre con aji amarillo su tostada e fiori di borragine (chef Juan David Ocampo) Ceviche di Gamberi Sinaloa: Gamberi crudi, succo di lime, sale, cipolla rossa, coriandolo e cetriolo

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