Ilaria Doldi

Editor in chief

Latest Articles

Crema di scarola e lattuga

Ingredienti per 4 persone scarola 1 cespo (450 g)lattuga 1 cespo (450 g)cipollotti 150 golio extravergine di oliva 6 cucchiaibrodo vegetale 500-700 gsale q.bpepe...

Clafoutis di fragole

Ingredienti per una tortiera in ceramica del diametro di 28 cm fragole 600 gmaraschino 20 gzucchero semolato 100 g + 50 gfarina 00 80...

Lasagne al pesto con asparagi e uova sode

Ingredienti per 6/8 persone per una teglia delle dimensioni di 33×22 cm sfoglie di pasta fresca 400 g Per la besciamella latte fresco intero...

Torta brownies

Ingredienti cioccolato fondente (al 70%) 75 gburro 130 g (a temperatura ambiente)zucchero semolato 125 guova medie 2 (120 g sgusciate) a temperatura ambientefarina 00...

Creme brulèe speziata agli agrumi

Ingredienti per 4 creme brulèe (per 4 cocotte di 8 cm di diametro) panna fresca liquida 250 gvaniglia 1 baccatuorli 60 g (circa 3)zucchero...

Falsomagro con carciofi

Ingredienti per 6/8 persone vitello battuto 1 fetta intera da 1 kgcarciofi puliti (4 carciofi) 240 glardo affettato non troppo fine 100 gmortadella a...

Risotto al limone, rosmarino e provola affumicata

Ingredienti per 4 persone riso Carnaroli 320 gbrodo vegetale 1,6 lcipolla tritata 1burro 130 gGrana Padano grattugiato 50 gprovola a cubetti* 150 grosmarino 1...

Crostata al cacao con caramello e cioccolato

Ingredienti per una tortiera del diametro di 22 cm Per la frolla al cacao farina 00 110 gfarina di nocciole 45 gburro freddo da frigorifero 95...