Ilaria Doldi

Editor in chief

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Falsomagro con carciofi

Ingredienti per 6/8 persone vitello battuto 1 fetta intera da 1 kgcarciofi puliti (4 carciofi) 240 glardo affettato non troppo fine 100 gmortadella a...

Risotto al limone, rosmarino e provola affumicata

Ingredienti per 4 persone riso Carnaroli 320 gbrodo vegetale 1,6 lcipolla tritata 1burro 130 gGrana Padano grattugiato 50 gprovola a cubetti* 150 grosmarino 1...

Crostata al cacao con caramello e cioccolato

Ingredienti per una tortiera del diametro di 22 cm Per la frolla al cacao farina 00 110 gfarina di nocciole 45 gburro freddo da frigorifero 95...

Facile, come bere un bicchier d’acqua!

A casa, come in cucina, mi piace avere a disposizione gli strumenti giusti per muovermi al meglio ed essere a mio agio con me...

Risotto cacio e pepe

Dire cacio e pepe, significa parlare di Roma e di uno dei piatti simbolo della meravigliosa città eterna. La storia di questo piatto nasce...

Fudge al cioccolato

Ci sono ricette che richiedono molti ingredienti, una lunga preparazione e tanta capacità tecnica. Sono ricette che mi piacciono molto, perché adoro le sfide...

Minestra di riso con pollo al limone

Adesso che la stagione fredda sta per arrivare e non c’è nulla di più corroborante di una bella zuppa o minestra fumante. Se anche...

Risotto ai funghi con salsiccia e raspadura

Conosci la raspadura? Non si tratta, come si potrebbe credere, di un formaggio vero e proprio, ma di un modo di servire il Granone...