Federica Gianelli

Editor in chief

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Sartù di riso

Ricco e gustoso, perfetto da servire in tavola nelle occasioni più importanti. Eccoti servito il mio sartù di riso campano. Un piatto che è...

Canederli dolci con prugne

Ingredienti per 8 canederli Per l’impasto farina 00 170 g + q.b. per la spianatoiaburro 45 g (morbido)formaggio spalmabile 225 gtuorli 2 (40 g...

Carciofi trifolati

Ingredienti per 8 persone carciofi 8aglio 2 spicchiolio extravergine di oliva 4 cucchiaiprezzemolo 1 ciuffosale q.bpepe q.b. Per la pulizia dei carciofi limoni 2...

Torta rovesciata agli agrumi

Ingredienti per una tortiera del diametro di 24 cm Per il caramello zucchero semolato 150 gacqua 80 g Per l’impasto zucchero semolato 275 gburro...

Cobbler di pere e cioccolato

Ingredienti per una tortiera tonda del diametro di 25 cm Per l’impasto farina 00 140 gcacao amaro in polvere 50 gcioccolato fondente grattugiato 50...

Carbonara di carciofi, guanciale e gamberi

La carbonara… forse non c’è piatto italiano la cui ricetta sia stata tanto dibattuta e per cui ogni famiglia sia convinta di tramandare la...

Scaccia ricotta e salsiccia

Ingredienti per 2 scacce da cm 35×15 cm Per l’impasto semola rimacinata di grano duro 340 glievito di birra disidratato 4 gacqua 230 golio...

Spaghetti alla Nerano

Ingredienti per 4 persone spaghetti 320 gzucchine 800 gProvolone Del Monaco grattugiato 100 gparmigiano reggiano grattugiato 100 gpecorino grattugiato 80 gbasilico fresco 1 mazzettoaglio...