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Il Negativo di carbonara a Striscia

Un’altra puntata di Capolavori italiani in cucina nel segno della Carbonara. Ma non quella classica, celebrata nel decimo episodio da Alessandro Pipero. Con Antonello...

La ricetta dell’inverno di Francesco Apreda

In questa nuova e stimolante avventura, a pochi passi dal Pantheon, cuore pulsante del centro di Roma, il desiderio nuovo e contemporaneo di rappresentare la...

Spumanti in Abruzzo: una strada (in salita) che vale la pena affrontare

Gli spumanti d’Abruzzo sono un’opportunità per far conoscere meglio i vini di questa splendida regione, o sono una strada troppo in salita da intraprendere?...

Quale futuro per le trattorie?

Parlare di trattorie è parlare di una parte importante della ristorazione italiana. È parlare di quella radice che distingue l’Italia dalla Francia, perché nasce...

La ricetta dell’inverno di Claudio Mengoni

Questo piatto è nato durante la mia esperienza romana, pensando al panino con la porchetta. Maialino in porchetta con scorza nera, scalogno al Porto e...

Thomas Piras e il modello Contraste: essere felici noi per far felici i clienti

L’apparato militare nelle due schiere di sala e cucina, codificato fino al millesimo rango da Escoffier, scricchiola. Anzi, rischia di andare a farsi benedire....

Gli artigiani del gusto? Attesi ai binari della Stazione Centrale, a Milano

«È una bella emozione aprire ufficialmente questo nuovo capitolo della storia di Mercato Centrale. Anche qui a Milano il nostro progetto si fa luogo...

PrimAnteprima, le novità della Toscana del vino

PrimAnteprima, presso la Fortezza da Basso di Firenze, ha aperto la Wine Week delle Anteprime di Toscana 2020. L’evento ha offerto la possibilità di...