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L’arrosto di vitello del fine settimana, perfetto.

Morbidissimo, gustoso e facile facile.

Se potete fatelo il giorno prima e lasciatelo poi in frigorifero, il giorno dopo sarà più facile da tagliare.

 

Ingredienti:

1 pezzo di vitello da 1kg, come taglio potete usare ad esempio girello, fesa, noce, io uso anche il cappello del prete

1 sedano

2/3 carote

1 cipolla

1 spicchio di aglio

Olio extravergine di oliva

20g di burro

2 bicchieri di vino bianco secco

1 litro di brodo vegetale

2 cucchiaini di curry tostato

2 cucchiaini di zenzero in polvere

 

– Mettete in un tegame due cucchiai d’olio extravergine di oliva ed il burro e scaldateli.

– Aggiungete la carne e rosolatela bene da tutti i lati per sigillarla.

– Fate un trito con le carote, qualche costa di sedano, la cipolla ed uniteli.

– Inserite anche l’aglio lasciandolo intero, così da poterlo poi togliere.

– Sfumate a fiamma alta con due bicchieri di con vino bianco secco (io avevo un prosecco aperto e ho usato quello ma potete optare per qualcosa di fermo).

– Unite i due cucchiaini di curry precedentemente tostato in una padella antiaderente e due di zenzero in polvere. Se

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